Board logo

标题: [转帖] 肥肠香锅 [打印本页]
作者: sbhuhu    时间: 2011-11-9 14:01     标题: 肥肠香锅

肥肠香锅的做法干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝


肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用

锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒

加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）

加入郫县豆瓣炒香

继续熬煮油料

再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋


加入炸好的土豆丝

加入大葱炒均匀即可

炸土豆条的方法：
将土豆丝去皮，切成条备用

锅里油7成热后，放入土豆条炸

炸至金黄色变枯即可
作者: callao    时间: 2011-11-9 15:12

操作简单，没事儿时也可以小试牛刀，好怀念肥肠汤的味道！
作者: cxlwlf    时间: 2011-11-9 15:44

呵呵，这个东西尽量少吃，胆固醇太高，对身体有一些影响。
作者: sxl9612026    时间: 2011-11-9 15:48

呵呵  肥肠太正点了  不过自己做貌似很麻烦  我还是愿意出去吃
作者: baishund    时间: 2011-11-9 15:52

呵呵，这个东西尽量少吃，胆固醇太高，对身体有一些影响。
作者: bosi=wangzi    时间: 2011-11-9 15:55

大肠绝对是美味啊，可是现在不太敢吃内脏的东西。。唉。。
作者: lykgg    时间: 2011-11-9 16:23

肥肠很美味。记得成都的肥肠粉就是很好吃。香滑。。
作者: aaavaaavaaa    时间: 2011-11-9 16:27

只是看到就觉得口水流出来了呢，太美味了，肥肠是食品中的上品了
作者: AV2211    时间: 2011-11-9 16:59

自己做也很简单啊，，平时路边摊那种也很有地方风味！
作者: simage    时间: 2011-11-9 17:05

这个冬天吃不错，自己做的话也不是很难的。
价格也不是很高
作者: 三太子    时间: 2011-11-9 17:27

看起来很好吃哇，流口水～可惜肥肠清洗起来很麻烦啊
作者: a3s3d3f2g11    时间: 2011-11-9 18:27

肥肠干锅 我的最爱啊 最喜欢那个炸过的土豆 外酥里绵的  好吃的不行
作者: hubeiboy11    时间: 2011-11-9 19:18

看起来 挺复杂的   不过最后真是色香味 俱全
作者: mzydgg    时间: 2011-11-9 19:35

特别喜欢吃肥肠，感觉那种味道比较独特，这个菜的做法也比较简单，买点肥肠来自己试试。
作者: f413218503    时间: 2011-11-9 20:45

很美味的菜，蛮鲜的，就是不敢在外面吃，卫生问题
作者: aogege    时间: 2011-11-9 21:43

会吃的都爱吃肥肠，个人吃的比较多的是爆炒肥肠。香锅肥肠看起来也相当美味
作者: dg2455038    时间: 2011-11-9 22:30

太油腻了，虽然好吃，可不要贪杯哦..........
作者: gnuk    时间: 2011-11-9 22:54

好东西，色香味俱全，改天试试，谢谢分享！
作者: Aphroditus    时间: 2011-11-10 02:08

肥肠的味道确实不错，只是加这么多辣椒会不会太辣？
作者: xuhui40888    时间: 2011-11-10 08:14

楼主做的不错，看得流口水
作者: sunxiao630    时间: 2011-11-10 08:24

看起来好像很好吃呀，看得流口水了，中午实践一下！:
作者: supersexin    时间: 2011-11-10 09:10

支持原创，砂锅炸香油是关键哦，搭配自制薯条，和肥肠软糯的口感相辅相成
作者: szbaxx100    时间: 2011-11-10 09:12

很美味，只是现在的肠子貌似不太安全，少吃为妙。
作者: prnn8888    时间: 2011-11-10 09:26

和我们这里的麻辣虾香国做法差不多，看着就想好吃
作者: akz456    时间: 2011-11-10 09:33

口水啊
看到就肚子饿了，改天自己学着做一下，看看味道怎么样

[ 本帖最后由 akz456 于 2011-11-10 09:36 编辑 ]
作者: sy19811213    时间: 2011-11-10 10:46

哎呀！我正做饭呢，楼主真是的！看完这个我还要出去一趟！日的（买肥肠去）
作者: colorwolf06    时间: 2011-11-10 10:54

肥肠，我的最爱，不过我想问问楼主为什么要用“郫县豆瓣”，跟别的豆瓣比起来有什么特色吗？
作者: lucien6500    时间: 2011-11-10 11:45

最喜欢吃肥肠了 但一直怕外面做得不干净 现在正好学了在家里自己做
作者: xiaocaolove    时间: 2011-11-10 15:41

肥肠比较喜欢吃，新鲜的，腌制的，麻辣的，什么味都吃不腻。下酒不错
作者: 34222620    时间: 2011-11-10 15:50

这个不错，又开味又给力。还用盐和醋去除了肥场里的油，真是不错。
作者: allenlee333    时间: 2011-11-10 16:05

个人很是喜欢肥肠啊 就是做起来不是很方便 清洗还是比较麻烦的
作者: 49564957    时间: 2011-11-11 19:33

好东西啊，我口水流了好多，咋看咋想吃，自己动手做一次尝尝鲜
作者: maomao197951    时间: 2011-11-11 21:11

虽然胆固醇有点高,但是对于我们年轻人来说,绝对是个很补的东西,特别是在冷天的时候吃更加的不错了
作者: wanjia01    时间: 2011-11-11 21:20

楼主很有创意啊，没试过把薯条放在汤里。可以试一下 味道怎么样
作者: cll1982    时间: 2011-11-11 21:23

看着就让人谗言欲滴额，味道肯定不错，有机会一定尝试一下。
作者: yun789    时间: 2011-11-16 23:09

不错做法简单  适合在家自己操作   有一个问题请教楼主  图中做菜的锅是铁锅还是砂锅
作者: fastgo2000    时间: 2011-11-17 00:50

洗肥肠可真是的力气活啊，吃得时候才觉得值得
作者: cchick02    时间: 2011-11-17 00:51

很喜欢吃大肠。。但看见那分量的辣椒..还是算了..
作者: asdfdf    时间: 2011-11-17 10:08

貌似有点辣.可是我吃过.感觉很适合老百姓的
作者: jst7    时间: 2011-11-17 13:56

我最爱吃肥肠了，好香啊！只是看到就觉得口水流出来了！
作者: 2dada    时间: 2011-11-17 14:21

不必太麻烦烧肥肠就很好吃
作者: muyuefu    时间: 2011-11-17 14:28

今年流行吃干锅呀，看着就想吃呀！
作者: yjdjdkd    时间: 2011-11-17 15:14

多谢楼主分享美食。                                       
作者: lixiupeng12345    时间: 2011-11-17 15:19

敢看不敢吃啊。我都脂肪肝了，医生说不能吃这个。只能看着流口水
作者: mc_06    时间: 2011-11-17 15:34

这是我的最爱，出锅前稍微收收汁，更香。另外驴板肠也不错
作者: gnuk    时间: 2011-11-17 20:43

很喜欢吃肠子，好象很有一些日子了，吃了很多次，好象没有映像中的味道了
作者: munawulang    时间: 2011-11-20 01:26

这菜工序较多，就不做了，不过还得谢谢楼主！
作者: peices    时间: 2011-11-21 21:51

以前不是很愿意吃肥肠，如果洗不净的话，那味道实在是受不了！！后来通过吃卤煮火烧，渐渐爱上了肥肠！也是到餐馆必点的一道菜！！
作者: baoyuncs678    时间: 2011-11-21 22:30

日本竟然有烧饼这种食物,应该不是我们中国的烹饪方法吧.
作者: s14    时间: 2011-11-21 23:10

可以的 看得我肚子都饿了 。看看时间可以宵夜了
作者: ct86881004    时间: 2011-11-21 23:10

看起来不错啊，很想吃~~~
作者: qqxxqqxx    时间: 2011-11-21 23:22

那是个啥子锅 沙锅还是铁锅菜好锅也好看



欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.5.233/forum/) Powered by Discuz! 7.2